研究学家谈昆虫大餐:美味而营养

来源:ys.12120.net丨 时间:2016-01-30丨 作者:营养师小鑫丨 点击数:11810次

核心提示: 据埃菲社近日报道,美国自然历史博物馆昆虫专家卢索金说,昆虫含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和。该博物馆准备举行一次有关昆虫及其食用方法的展示会,届时还有昆虫品尝活动。 索金指出,有许多昆虫可以提供营养价值非常高的物质,它们可以被晒干并

据埃菲社近日报道,美国自然历史博物馆昆虫专家卢索金说,昆虫含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和。该博物馆准备举行一次有关昆虫及其食用方法的展示会,届时还有昆虫品尝活动。

 

研究学家谈昆虫大餐:美味而营养

 

索金指出,有许多昆虫可以提供营养价值非常高的物质,它们可以被晒干并保存相当长的时间。有些国家还把它们做成罐头食品。这样可以便于运输和食用。在有些地方,人们把昆虫作为每日食谱的组成部分,或生着吃,或煎炸腌制后吃,而且有的根本不必用油,因为烹饪时,有的昆虫本身就出油。不过必须添加其他作料或蔬菜,以增加其味道。

俄亥俄大学昆虫学系在其一份研究报告中就说,世界上目前有上千种可食用昆虫。据美国昆虫协会的一项研究说,白蚁、毛虫、蝗虫、苍蝇、蜘蛛和谷象是最好的蛋白质来源,甚至比猪肉、肉、肉和还好,它们的胆固醇含量低,而且油脂少。不是所有的昆虫都能食用,因为有些昆虫会引起人的过敏。这在每年一度的昆虫开发者俱乐部的一次中得到了证实。他们举办的晚餐会上曾经把800只蜘蛛作为一道菜端到餐桌上。当时蜘蛛的毒素虽然被消除了,但是仍有一部分没有弄干净。因此有十几人舌头和嘴唇中毒而不得不看急诊。

在墨西哥农村集市上可以买到按公斤卖的蝗虫或其他昆虫,而且墨西哥的餐馆就把舌兰上生存的毛虫做在饼子内出售。在哥伦比亚,人们经常食用白蚁、蚂蚁和棕榈树上生长的幼虫

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