春季饮食红枣的妙用之处

来源:ys.12120.net丨 时间:2016-05-30丨 作者:健康营养师丨 点击数:22204次

核心提示: 《千金方》中曾指出,春天饮食应省酸增甘,以养脾气,意思是说春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中可首推大枣。中医认为,红枣性温味甘,具有补益脾胃、润心肺、止咳、补五脏、治虚损、养血宁神的功效,是

《千金方》中曾指出,春天饮食应"省酸增甘,以养脾气",意思是说春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中可首推大枣。中医认为,红枣性温味甘,具有补益脾胃、润心肺、止咳、补五脏、治虚损、养血宁神的功效,是中医处方里最常见的一味药。因此红枣是春季最为适宜的食补佳品。

春季饮食红枣的妙用之处

大枣中维生素C的含量非常高,平均每100克大枣就含有维生素C约600~900毫克,几乎居众水果之冠,因此红枣可以说是天然维他命丸。

大枣有补血的功效,尤其是贫血的人、孕妇和产妇应该多吃枣。

大枣还有养颜的功效,正所谓"一日食数枣,终生不显老".中老年人,尤其是女性更应该多吃枣,这是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质,可以使皮肤红润、细腻有光泽。

红枣含有环磷酸腺甘(CAMP),能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力,和中医称其有补益功效是相符合的。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时,中医的处方常配加红枣,主要是红枣有镇静作用,因此平常如果生活紧张时,不妨煮些红枣粥喝。另外,环磷酸腺甘及山楂酸等成分含有抑制癌症的效果,因此红枣有预防癌症的功效。

不过需要注意的是,大枣的维生素含量高,一般人都适合吃,但是胃消化不好的人应少吃。

【保健厨房】

银耳红枣莲子汤

做法:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用;锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅;待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

功效:滋阴、润肺、养胃。

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